La FOL du Rhône recrute un f/h chef de cuisine en centre de vacances


Type : 
Emploi
RESUME DU POSTE

La FOL 69 recherche un ou une chef de cuisine en CDD pour son centre de vacances "La Martégale" (Ancelle, 05) du 10 au 16 février 2017.

MISSIONS ET PROFIL
Poste : Chef de cuisine, Centre « la Martégale » (Ancelle, 05) 254 lits au maximum. Moyenne haute 180 couverts/repas.
Mission globale et finalité
  • Responsable du bon fonctionnement de la cuisine de l’établissement (encadrement du personnel, moyens techniques, locaux de fabrication et de stockage)
  • Responsable de la conformité de la prestation fournie aux prescriptions indiquées au cahier des prestations de l’établissement et aux instructions de la direction
  • Dirige la production en fonction des menus établis par la direction de l’établissement
     
 
Missions particulières :
  • Fabrication des repas : Conception et réalisation des menus servis
  • Organisation du personnel de cuisine
  • Réception et contrôle de marchandises
  • Responsable de l’hygiène en cuisine
  • Suivi du stockage des denrées de cuisine
  • Participe à l’élaboration des menus
  • Participe aux commandes en collaboration avec la direction
Structure, service, lieu
Etablissement géré par la FOL du Rhône, en station, Dans les Hautes-Alpes
Rattachement hiérarchique
Directeur de l’établissement

 

Profil et competences requises :
  • Cuisinier de formation, sachant travailler seul
  • Encadrement de personnel
  • Connaissances en matière d’hygiène alimentaire
  • Connaissances en diététique souhaitées
  • CAP de cuisine, BTS hôtellerie, restauration.
  • Cinq années au moins comme chef ou second de cuisine, sachant travailler seul
  • Pratique de logiciel de gestion de stocks
  • Autorité
  • Disponibilité
  • Bon relationnel (notamment avec personnel de service et direction), mais également passage en salle (contacts avec les vacanciers)
Conditions
 
Poste en CDD du 10 au 26 février 2017 dans un premier temps. (Poste nourri et logé sur avantages en nature)
Salaire : Coefficient 280 de la convention collective de l’Animation (1680€/mensuel brut).
35 Heures/semaine
 
 
 
CONTACT POUR POSTULER
Envoyez vos candidatures à Nicolas RIBOULET, nriboulet@laligue69.org
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A propos de l'auteur

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